От сложных задач к конкретным решениям: что обсуждали на конференции «Пищевая безопасность 2026»
Жёсткие требования ритейла, повышенные ожидания потребителей от продукции — сегодня это базовые условия работы пищевых производств. Эти вопросы мы обсуждали с рынком на конференции «Пищевая безопасность 2026», организованной Роскачеством.
На онлайн-мероприятии Ирина Кузнецова, ведущий менеджер «Руспром Meyer», разобрала, как выстроить контроль качества на всех этапах производства: входящий контроль сырья, контроль в процессе переработки и финальная инспекция готовой продукции.
Эксперт рассказала, как на практике работают комплексные решения — фотосепараторы и рентген-детекторы, и как их сочетание позволяет выстроить систему, которая:
- снижает риск рекламаций до 0
- экономит десятки миллионов рублей на ресортировках и энергозатратах
- соответствует требованиям ритейла и стандартов
- даёт подтверждение качества продукции
- проходит аудиторские проверки без замечаний
- Обнаружение металлических включений от 0,2 мм в мясной продукции с помощью пищевого рентген-сканера.
- Сортировка кедрового ореха с использованием связки оборудования (горизонтальный и вертикальный фотосепараторы + рентген-детектор) — предприятие снизило рекламации до 0, продукция полностью соответствует экспортным требованиям.
- Внедрение фотосепараторов на крупяном предприятии — продукция превысила требования ГОСТ.
Отдельно Ирина затронула требования к гигиеническому дизайну по стандарту FSSC 22000 и валидацию оборудования: от тестовой сортировки до запуска на предприятии.
В очные дни на площадке мы продолжили диалог с представителями крупных пищевых производств и ритейла, которые задают требования к качеству на рынке. Обсуждались конкретные производственные задачи:
- поиск инородных включений в готовой еде
- повышение точности контроля без остановки линии — обнаружение дефектов от 0,2 мм
- объединение технологий в единую систему качества и интеграция в существующую линию
Отдельный блок запросов касался не только технологий, но и процессов. Мы увидели интерес со стороны ритейла к обучению своих поставщиков в ситуациях, когда проблемы с качеством возникают на стороне производства. Речь идёт о передаче практики: как обеспечивать качественную и безопасную продукцию.
Аудиторы, присутствовавшие на конференции, обращали внимание на оборудование Meyer в контексте соответствия стандартам и возможности формировать доказательную базу при проверках.
Фрагмент с конференции
Комментарий аудитора об оборудовании Meyer
По итогам участия сформирован пул задач от клиентов, которые уже взяты в работу командой «Руспром Meyer». Для нас это подтверждение: рынок движется от формального контроля к системной работе с качеством. И в этой системе ключевую роль играют технологии, безопасность продукции, данные и понятный измеримый результат.
Хотите разобрать задачи вашего производства?
Подберём решение под вашу линию и покажем, как выстроить систему контроля качества.