Картофель фри — один из самых популярных продуктов быстрого питания, качество которого напрямую зависит от тщательной подготовки сырья. Профессиональная очистка и сортировка картофеля перед нарезкой позволяет получить идеальные ломтики без дефектов и посторонних включений.
При переработке картофеля для фри встречаются:
Использование оптических сортировочных систем позволяет значительно улучшить качество готового продукта и снизить процент брака. Для устранения всех недостатков применяется фотосепаратор для картофеля фри — высокоточное оборудование, которое сортирует продукт по цвету, форме и размеру. Очистка и сортировка картофеля фри с использованием современных технологий позволяют производителям выпускать продукцию с идеальным внешним видом, равномерной текстурой и высоким качеством, соответствующим мировым стандартам.
Основными засорителями картофеля фри являются:
До
После